El pilar mas importante de esta Web es la colaboración entre personas, para realizar todas las iniciativas posibles para seguir adelante hacia un futuro mejor.

Es un punto de encuentro donde aportar un granito de arena, donde cada pequeña iniciativa es importante y solo entre todos nosotros podemos ayudarnos de persona a persona.

El deseo de esta comunidad es unir personas para que se ayuden mutuamente, unir empresas que busquen apoyarse mutuamente y todos juntos formamos el mayor valor para luchar en momentos o situaciones más complejas.

Es el Efecto Mariposa el mayor agravante de esta situación de crisis, pero así mismo también es la mejor arma para combatirla.

Así que damos creamos esta nueva sección que consiste en Grupos de acabaconlacrisis.es.

Cada grupo dispondrá de un líder que coordinara cada acción del grupo.

Cualquiera puede colaborar ayudando y todos podemos ayudar, todos podemos participar, simplemente contando la existencia de esta cadena de favores, repartiendo ropa, colaborando con ideas, colaborando con proyectos de ayuda o retos, por que todos unidos podemos…

Hagámonos oír y pongamos nuestras fuerzas, ilusión y ganas luchando, podemos empezar pasando un email a nuestros contactos para que formen parte de esta cadena de lucha.

Cuéntanos cuál es tu idea, colabora, participa, actuemos juntos, por que realmente acabaconlacrisis.es SOMOS TODOS....

No te quedes parado, unete a un grupo, crea uno y actuemos….

Si deseas información para crear un grupo escribeme a; Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

Ansel cambra

Foto: Globedia

Están cifrados en más de 63.000 toneladas de comida al año, lo que cada año se desperdicia en España en comida en empresas de restauración de España.

Las más de 63.000 toneladas se obtienen teniendo en cuenta que en España existen 85.230 restaurantes y que en cada uno de ellos se desperdicia como media más de media tonelada de comida al año, lo que supone un 4% del total de alimentos que se sirven en los restaurantes y eso esta estimado por lo bajo....

Esta cantidad de toneladas suponen unas pérdidas de más de 255 millones de euros para el sector de la hostelería por lo que se hace necesario una adecuada gestión y control de los desperdicios en este sector económico, además de una inconcebible forma de tirar alimentos en muchos casos terminados cuando en España hay a día de hoy miles de personas pasando hambre.

Este será el eje del debate que tendrá lugar el próximo 24 de enero en la mesa redonda que tendrá lugar dentro de Madrid Fusión se desarrollará bajo el título: Cocina Inteligente: Cómo ahorrar y controlar los desperdicios de comida en tu negocio.

Los expertos debatirán sobre las claves económicas que afecta al sector de la hostelería y abordarán los problemas y soluciones que los profesionales pueden aportar.

Con esta jornada la compañía pretende concienciar a los profesionales de la necesidad de gestionar mejor sus cocinas para reducir los alarmantes niveles de desperdicios, en línea con su filosofía de proporcionar inspiración cada día a chefs y restauradores.

Este es mi trabajo el cual conozco muy bien como formador y chef freelance en miles de cocinas de toda España, veo cada día tirar cientos de raciones de comida a la basura, cuando por otra parte veo a miles de personas al lado pasando hambre y penurias…

Conozco muy bien este entorno dado que uno de mis trabajos consiste en las técnicas y mejoras para reducir los costes en Hosteleria, especialmente en cocina, optimizando los recursos y reduciendo las mermas, trabajando en conjunto en todos los pasos para mejorar en todos los ámbitos que conciernen a la reducción de gastos y de optimización de recursos.

Muchas veces lo he pensado, por que tiramos tanta comida y la gente pasando hambre a pocos metros, por que no actuamos, ¿de quien es la responsabilidad?…la respuesta es; muchos somos responsables…

Aquí y desde aquí lanzo un reto para todos los cientos de miles de restaurantes, de hoteles, de catering, de empresas de colectividades, si queremos podemos poner un bono de comida para ayudar a personas, podemos gestionar mejor esos miles de toneladas de alimentos que terminan en la basura….

El reto es que cada restaurante, hotel o catering apadrine a 5 personas que necesitan ayuda urgente para comer, que necesitan alimentos de primera necesidad y lo único que deben hacer es darles para llevar esa comida en buen estado que todos los días se tira….

Las familias ayudadas serán familias donde sus mientros esten una situación de máxima necesidad, con sus miembros en paro acreditados por su tarjeta de paro al día.

El reto será enviado a las principales empresas de colectividades, cadenas de restauración, hoteles, catering, restaurantes y a la Federación Española de Hosteleria y asociaciones hosteleras de toda España….

En el reto también pido vuestra colaboración y que lo hagáis llegar a todos los restaurantes de vuestro entorno…y lo compartais con vuestros amigos, via email o redes sociales.

Si verdaderamente deseáis mejorar y cambiar, sumaros al reto, pasarlo a vuestros amigos por email y compartir el reto…

El reto esta en vuestras manos…..

Cualquier sugerencia, duda, aportación mandármela con el asunto el reto al correo: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

Ansel cambra